晨報(bao)訊“現(xian)在農(nong)家(jia)菜很受(shou)歡迎(ying)，而在農(nong)家(jia)菜中，燉(dun)老母雞湯但是各家(jia)飯館少不了的經典農(nong)家(jia)菜，而據我所知，南京一些飯館的許多(duo)老母雞都是用三黃雞假充的。”昨天上午，一名在南京從事活雞出(chu)售的小販張先生(sheng)這樣給晨報(bao)報(bao)料。
“真實的老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)鄉村那種(zhong)散養的，這(zhe)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)肉質鮮美，營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)高。所以(yi)向來都是(shi)上好的滋補品。可三(san)(san)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)圈養的，并且全部是(shi)用飼料喂食出來的。老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)要長3年(nian)以(yi)上，可三(san)(san)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)1年(nian)就可以(yi)長好幾斤。在(zai)價(jia)(jia)格上，三(san)(san)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)只有老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)的三(san)(san)分之(zhi)一。”張先生說(shuo)，因為三(san)(san)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)從外表上看，外行人也看不出它和老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)有啥不一樣的差異，所以(yi)三(san)(san)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)就成了假充老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)的最(zui)好雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)類(lei)。張先生和記者說(shuo)，他現在(zai)給南京(jing)十多家飯館(guan)供給三(san)(san)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)，而這(zhe)些飯館(guan)都是(shi)打出正宗(zong)老母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)招牌來招攬生意。
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